Falafelle

Falafelle

- 1 oignon

- 3 gousses d’ail

- 1 boîte de pois chiches bien asséchés

- Coriandre, cumin et sel

Faire caraméliser l’oignon dans l’huile.

Ajouter l’ail. Cuire un peu.

Retirer du feu. Ajouter pois chiches, coriandre, cumin et sel.

Passer au mélangeur. ( Ajouter 1 c. de farine si trop juteux )

Faire des quenelles et frire dans l’huile.

Sauce

Mélanger :

Fromage de chèvre, crème et jus de citron.

Chauffer pain pita dans un peu d’huile.

Déposer les falafelles, couvrir de sauce et coriandre hachée.

Arroser de jus de citron.

Rouler la pita et la couper en biais.

Bon appétit !