Muffins aux bananes

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Garnir une plaque de moules à muffins avec des caissettes en papier (pour muffins).

Dans un bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Dans un second bol, battre les bananes, le sucre, l’œuf et le beurre fondu. Incorporer ce mélange à la farine. Répartir la pâte dans les moules.

Dans un bol, mélanger la cassonade, les 2 c. à soupe de farine et la cannelle. Écraser 1 c. à soupe de beurre dans ce mélange pour faire une pâte qui s’émiette. Saupoudrer cette pâte sur les muffins.

Cuire au four de 18 à 20 minutes. Un cure-dent planté au milieu doit en ressortir sec. Laisser refroidir avant de servir.