Galettes aux bananes

PAR :Marie-Ève Laforte

Quoi de mieux, pour une petite collation, que ces galettes au gruau et à la banane! Tu peux utiliser différents types de flocons d'avoine, qui vont donner des résultats un peu différents. Les flocons à cuisson rapide, comme ils sont précuits et en morceaux plus petits, produiront une texture plus crémeuse. Les flocons traditionnels conserveront mieux leur forme et leur texture à la cuisson. L'avoine épointée, qui n'est pas roulée en flocons comme les deux autres, produira des galettes plus denses. À toi de choisir!

Portions 24

Préparation 10 min

Cuisson 12 min

© Marie-Ève Laforte

Ingrédients

• 1 banane

• 1/2 tasse de cassonade

• 1 oeuf

• 1 tasse de flocons d'avoine

• 1 tasse de farine

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1 pincée de sel

• 2 c. à soupe de lait

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Préparation

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un grand bol, écraser la banane complètement avec une fourchette.

Incorporer la cassonade, puis l'oeuf. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère.

Ajouter la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger seulement jusqu'à ce que le tout soit bien humecté.

Ajouter le lait et mélanger. Incorporer les ajouts, si désiré.

Laisser tomber 1 cuillère à soupe à la fois du mélange sur une plaque recouverte de papier parchemin. Il devrait y avoir environ 24 galettes.

Cuire environ10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les galettes commencent à dorer.

Sortir du four et laisser refroidir environ 5 minutes avant de retirer de la plaque.

Quelques variantes! il est possible de faire plusieurs ajouts à cette recette de base. Choisis selon tes envies du moment.

1/2 tasse de brisures de chocolat (ou de chocolat blanc)

1/2 tasse de raisins secs

Une poignée de dattes ou de figues séchées, finement hachées

1/2 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes

2 c. à soupe de pistaches écalées

2 c. à soupe de zeste d'orange ou de citron

1/2 tasse de noix de coco

1/2 tasse de canneberges séchées ou de bleuets séchés

2 c. à soupe de graines de chia, de chanvre, de tournesol ou de citrouille

1 c. à soupe de matcha

1/2 tasse de mini-guimauves

1/2 tasse de bonbons aux arachides style M&M

1/2 tasse de pépites de caramel

1/3 de tasse de petits bonbons pour les gâteaux

1/2 tasse de bretzels écrasés

1/3 de tasse de bacon émietté

1/2 c. à thé de gingembre en poudre + 1/2 c. à thé de cardamome

2 c. à soupe de café instantané

Il est également possible d'ajouter une tranche de banane sur le dessus de chaque galette avant de mettre celles-ci au four, en pressant légèrement avec le doigt pour les enfoncer un peu. D'autres ajouts possibles sur le dessus des biscuits : fleur de sel, sucre aromatisé (à la lavande, à la vanille, au citro