Filet de porc à ma manière-2

Filet de porc à ma manière

- 1 filet de porc

- Fromage feta

- ½ pomme verte

- 1 poignée d’amande ou de noix hachés grossièrement

- 1 œuf battu

- 1 c. à table de sauce crémeuse à l’ail

- Beurre – huile d’olive

- Vin rouge

- Sauce demi-glace

- Crème à cuisson

- Sel – poivre

Enlever le cœur du chou.

Cuire les feuilles dans l’eau bouillante 6 à 10 minutes.

Refroidir à l’eau froide

Couper poivron, oignon, ail et faire suinter dans huile d’olive.

Faire une farce avec la viande et tous les autres ingrédients.

Farcir les feuilles et les déposer dans un plat de pirex.

Ajouter ½ pouce d’eau et recouvrir d’un papier alu.

Mettre au four 45 mn à 350.

Faire chauffer 3 poivrons rouges dans beurre avec 2 gousses d’ail.

Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet.

Mélanger au pied mélangeur.

Napper les cigares.

Servir avec pommes grelots sautées en quartiers dans du gras de canard avec oignons caramélisés.

Bon appétit