Saumon aux épinards

Saumon aux épinards

- 1/2 paquet d’épinard

- 1 2/3 t riz blanc cuit

- 1 oeuf

- ¾ t crème sûre légère

- 3 c. à tab de parmesan râpé

- 1 c. à tab de moutarde de dijon

- 1 lb de filet de saumon

- Sel – poivre et un cube de saveur ail et persil

Cuire les épinards dans l’eau au micro-onde 3 mn.

Dans un bol, mélanger le riz et les épinards .

Dans un autre bol, battre l’œuf, ajouter la crème sure, le parmesan, la moutarde, sel poivre et ail.

Mélanger les 2 préparations.

Disposer les tranches de saumon en évantail. Napper du reste de la crème et du parmesan.

Mettre au four à 350 de 25 à 30 minutes à broil.

Bon appétit !