Galette aux carottes

1 œuf moyen

125 ml (1/2 tasse) de cassonade

80 ml (1/3 tasse) de beurre ou margarine ramolli

60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange ou pomme ( remplacer pas 3 bananes si vous voulez)

250 ml (1 tasse) de farine

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle

80 ml (2/3 tasse) de carottes râpées finement ou +

80 ml (1/3 tasse) de noix ou pacanes hachées

ou des pacanes entières ajoutées sur le dessus avant la cuisson

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) à convection

2. Dans un bol, battre l'œuf et la cassonade. Incorporer le beurre, le jus d'orange, la farine, le bicarbonate de sodium, le sel et la cannelle; bien mélanger. Ajouter les carottes et les noix, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 15 minutes.

3. Déposer par grosses cuillerées sur une plaque à biscuits graissée en laissant 5 cm (2 po) d'espace entre chaque biscuit. Cuire au four environ 10 ou 12 minutes, retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.