Couscous de Ricardo

- 2 poitrines de poulet désossé

- 6 merguez

- 1 oignon

- 2 c. à table de pâte de tomate

- 28 onces de tomates en dés

- 4 carottes en bâtonnets

- 4 tasses de bouillon de poulet

- 2 à 3 courgettes

- 1 boîte de pois chiches

- Assaisonnement : 4 gousses d’ail , 1 c. à thé curcuma ,

- ¼ c. à thé de flocons de piment ou 2c à thé d'épices à couscous et c à thé de sambal oelek

- Coriandre fraiche

- Sel – poivre

Faire revenir les poitrines et les merguez dans l’huile.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf les courgettes et pois chiches.

Cuire 20 minutes.

Ajouter courgettes et pois chiches.

Cuire 5 minutes.

Servir sur couscous.

Décorer de feuilles de menthe.

Bon appétit !