soupe au chou et tomates

Soupe au chou et tomates

- 1 boîte de 28 onces de tomates en dés

- 5 tranches de bacon haché

- 2 c. à table de beurre

- ¼ de tasse de persil haché

- 2 gousses d’ail en moitié

- 1 petit chou haché grossièrement

- 6 tasses de bouillon de poulet

- 1 tasse de riz à longs grains

- ¾ tasse de parmesan râpé

- Sel – poivre

Bien égoutter les tomates.

Chauffer le bacon et le beurre.

Ajouter tomates, persil, ail, et laisser chauffer 10 minutes.

Enlever l’ail.

Ajouter chou, bouillon de poulet, riz et assaisonnements.

Couvrir et laisser mijoter 2 heures.

Saupoudrer de parmesan et servir.

Bon appétit !