Glace aux noisettes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour environ 1 l de glace) :

- 35 cl de lait (de préférence entier mais ça reste au choix)

- 25 cl de crème

- 150 g de sucre en poudre

- 6 jaunes d'œufs

- 150 à 200 g de poudre de noisettes

Préparation :

Mélanger le lait et la crème dans une casserole avec la moitié du sucreet porter à ébullition.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger le lait et les jaunes d'œufs, puis remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère. Verser la préparation dans un saladier froid pour stopper la cuisson.

Ajouter la poudre de noisettes lorsque le mélange est tiède, puis laisser complètement refroidir avant de le mettre dans la sorbetière pour 25 à 30 min.