Bouillon de Noël

Dans une grande casserole mettre un poulet entier, un gros oignon coupé en quartier, une branche de céleri, sel poivre.

Recouvrir d’eau et laisser mijoter pendant 2h30.

Retirer le poulet et le réserver au frigo.

Passer le bouillon au tamis et le laisser refroidir.

Quand il est bien froid, enlever la graisse sur le dessus.

Faire réchauffer en ajoutant du persil frais haché et 2 c. à table de pâte de tomates.

Pour plus de goût ajouter 2 c. à table de bouillon de poulet et 1 c. à table de bouillon de bœuf.

Servir très chaud.

Bon appétit !