Poulet crapaudine laqué

Poulet crapaudine laqué

- ¼ tasse de beurre (température de la pièce 0

- 1 ou 2 c. à soupe de moutarde de dijon

- ½ tasse de marmelade

- Sel – poivre – persil italien haché – thym – ail en poudre

Couper le poulet façon crapaudine.

Insérer la garniture entre la chaire et la peau (poitrine puis cuisses).

Déposer le poulet sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Badigeonner avec le reste de la garniture.

Sauce :

Chauffer : 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe de farine

Ajouter ½ tasse de jus d’orange.

Ajouter ½ tasse de bouillon de poulet

Ajouter le jus de cuisson du poulet.

http://www.ricardocuisine.com/videos/bbq/112-griller-du-poulet-en-crapaudine

Servir avec purée de pomme de terre et légume vert ( bok choy ).

Bon appétit !