Casserole de saumon aux épinards

Casserole de saumon aux épinards

( coup de pouce )

- 1paquet d’épinard

- 2 tasses de riz blanc cuit

- sel

- 1 ou 2 oeufs

- 1 tasse de crème sure légère

- 4 c. à tab de parmesan râpé

- 1 c. à tab de moutarde de dijon

- 1 cube d` ail et persil

- Filet de saumon sans peau

Faire revenir les épinards.

Dans un bol, mélanger le riz et les épinards.

Dans un autre bol, battre l’œuf, ajoute crème sûre , parmesan, moutarde, sel et poivre.

Conserver un peu de la préparation et mélanger le reste au riz.

Mettre la préparation dans un plat légèrement huilé.

Couper le saumon en biais en tranches de ½ pouce, déposer sur le riz.

Napper de la préparation à la crème réservée.

Parsemer du reste du parmesan.

Cuire au four à 350 de 25 à 30 minutes.

Bon appétit !