Fondue au fromage

• • 200 g (6 ½ oz) de gruyère

  • 200 g (6 ½ oz) d'emmental

  • 200 g (6 ½ oz) autre type de fromage

• En gros on planifie environ 200 à 300 g par personne.

  • 15 ml (1 ou 2 c. à soupe) de fécule de maïs

  • 1 gousse d’ail écrasé

  • +ou- 75 ml (1/3 de tasse) de vin blanc

----------------------------------------------------------------------------------

Méthode

• • Frotter le caquelon avec la gousse d'ail. au goût, y laisser la gousse écrasée

• Versé le vin blanc

• Y déposer progressivement le fromage rappé

• Délayer la fécule de maÏs dans un peu de vin.

• Versé la fécule délayée dans le caquelon de fromage et vin

• Mélanger doucement avec un fouet

• Cela aura pour effet de lier le fromage et le vin et d'en faire une sauce fromage onctueuse.

• Ajuster l"épaisseur du mélange en ajoutant soit du vin, du fromage ou encore un peu de fécule de mais délayée

• Déposer le caquelon sur le réchaud de table, bien chauffer à feu moyen-doux.

• Au besoin, régler la température pour que la fondue mijote doucement et remuer régulièrement.

• Servir avec des cubes de pain

• En fin de fondue, cassez un œuf entier dans le caquelon, mélangez-le bien au fromage et terminez la dégustation.