Stoofperen

voor Grootmoeders stoofperen recept

ca. 1 kg stoofperen

2 dl water

1 dl rode bessensap

5 cm pijpkaneel

citroensap

50 gram suiker

10 gram aardappelmeel

In plaats van bessensap kan ook rode port of bessenlikeur gebruikt worden.

Bereidingswijze

Schil de peertjes en laat het stokje eraan zitten. Was ze en zet ze op het gas met het aanhangende water. Voeg de port toe, suiker, kaneelstokje, citroensap toe en laat aan de kook komen. Zet de pan op het laagste pitje en laat zeker 2 uur staan voor echte rode peertjes zeker 3 ½ uur. Haal de peertjes voorzichtig uit de pan, verwijder het kaneelstokje en maak het overgebleven vocht aan met maizena. Giet dit over de peertjes et voila klaar is je bijgerecht.

Snelkookpan op druk brengen en vervolgens in 7 minuten de peren gaar laten worden of in 20 minuten rood laten worden. Vervolgens de pan af laten koelen en openen.

Nederland - Klein gerecht