Kip in kerriesaus

Rita

1 middelgrote kip

2 eetlepels olie

2 eetlepels suiker

4 eetlepels gerapste kokosnoot

2 eetlepels sojasaus

3 eetlepels kerriepoeder

1/4 theelepel zout

2 uien

1 jonge ui met groen

3 eetlepels gecondenseerde melk

1 laurierblad

2 koppen water

Maak de kip schoon, snij de poten af; hak de kip eerst doormidden en dan elke helft in 4 stukken. Verhit een koekenpan en doe de olie erin. Snij de ui in plakken en het jonge groen in stukjes en bak alles samen met de kip 1 minuut op. Roer de soja, suiker, kokos, kerrie en zout en na 1/2 minuut de overige ingrediënten. De een deksel op de pan, temper de hitte en laat de kip gaar smoren (ongeveer 45-60 minuten).

Indonesië - Hoofdgerecht