Gegratineerde mosselen

Gall en Gall

4 personen

2 kg mosselen

1 el plantaardige olie

1 ui (gesnipperd)

1 teen knoflook (fijngehakt)

100 ml witte wijn

4 el creme fraiche

3 plakjes schouderham (fijngehakt)

1 teen knoflook (geperst)

1/2 tl pimenton (gerookt papricapoeder) - minder, is scherp

11/2 el italiaanse kruiden

2 el bieslook (fijngehakt)

versgemalen zwarte peper

zeezout

200 gr jonge kaas (gerapst)

Spoel de mosselen schoon en gooi kapotte schelpen weg. Verhit de olie in een grote pan en bak de ui en de fijngehakte knoflook kort aan. chenk de win erbijj en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe. Kook ca. 5 minuten tot ze geopend zijn. schud ze tijdens het koken een paar keer om.

Verwijder nu een kant van de schelp en leg de mossselen in een ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de creme fraiche met de ham, geperste knoflook, pimenton, italiaanse kruiden, peper en zout.

Leg op elke mosel een schepje kruidencreme en bestrooi met wat paneermeel en kaas.

Gratineer 10 minuten in het midden van de oven tot de kaas gesmolten en knapperig begint te worden.

Nederland - Hoofdgerecht