Garnalen cocktail

Albert Heijn

voorgerecht, 4 personen

3/4 dl slagroom

1 dl mayonaise

mespunt chilipoeder

2 eetlepels tomatenketchup

1 eetlepel whisky (slijter)

citroensap

zout

300 g Hollandse garnalen

(versgemalen) peper

ijsbergsla (enkele blaadjes)

3 takjes peterselie

lage, wijde coupes

Voorbereiden

In kom slagroom half stijf kloppen. Mayonaise, chilipoeder, tomatenketchup en whisky erdoor scheppen. Cocktailsaus op smaak brengen met enkele druppels citroensap, zout en peper.In zeef garnalen onder koud stromend water afspoelen. Garnalen goed laten uitlekken. IJsbergsla in fijne reepjes snijden, wassen en goed laten uitlekken.

Bereiden

Sla over coupes verdelen. In midden bergje garnalen scheppen. Cocktailsaus erover scheppen. Garneren met snufje chilipoeder op saus en peterselie.

Tip

Met ananas en kerriesaus: Vervang 100 g van de garnalen door 100 g verse ananas in kleine stukjes en 1 bosuitje in dunne ringetjes. Vervang het chilipoeder en de tomatenketchup door 1 eetlepel milde kerriepoeder en gebruik medium dry sherry in plaats van whisky. Met surimi en mierikswortelsaus: Vervang 100 g van de garnalen door 125 g in stukjes gesneden surimiflakes en maak in de coupes een bedje van rocket slamelange. Vervang de tomatenketchup en whisky door 2 eetlepels geraspte mierikswortel (potje).

Nederland - Klein gerecht