PORTIES: 4 personen

voor een 26 cm quiche- of springvorm

INGREDIËNTEN

1 - Bodem

1 quiche bodem (volgens recept) – kant en klaar bladerdeeg bodem

2-3 el paneermeel

2 - Kip

300 gram kipfilet

2-3 stelen lente ui heel klein snijden

¾ paprika in blokjes

Ruim 3 eetlepel ketjap manis

3 - Saus

¼ kip bouillonblokje verkruimeld

3 eieren

200 gram crème fraîche

peper en zout

3 tl kerriepoeder

100 gram geraspte kaas

INSTRUCTIES

Maak het deeg volgens recept. Terwijl het in de koelkast ligt, kun je de vulling voorbereiden.

Snijd de kipfilets in blokjes en bak ze kort rondom aan. Snijd ook de lente ui fijn. Ook de ¾ paprika blokjes. Voeg de ui en paprika toe aan de kip e bak mee. Bak tot kip redelijk gaar is.

Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee, prik ook wat gaatjes in de bodem. Verdeel er wat paneermeel over.

Verspreid de blokjes kip en lente ui over de bodem. Verdeel er ook de geraspte kaas overheen.

In een kom klop je de eieren, crème fraîche, peper, zout, ¼ kip bouilonblokje en kerriepoeder goed door elkaar met een garde. Giet het mengsel over de vulling.

Bak de quiche in 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

BEWAREN

Als je de quiche niet gelijk serveert kun je deze 2-3 dagen in de koelkast bewaren, goed ingepakt (eventueel per punt) blijft hij in de vriezer wel 3 maanden goed. Opwarmen doe je in ongeveer 15 minuten op 180 graden.