Oliebollen

Moeder van Geert

(ongeveer 20 stuks)

500 gr tarwebloem

30 gr verse gist

1 theelepel zout (flinke)

1/2 liter lauwe melk

200 gr krenten, rozijnen, sucade

gerapste citroenschil

1 frisse handappel (geen goudreinet)

Gist met een beetje lauwe melk oplossen, dan door het meel roeren.

1 uur op lauwe plaats laten staan (op emmer met warm water bij de kachel afgedekt met een theedoek.

180-190 graden

Ongeveer 5 minuten frituren.

Gezien de hoeveelheid beter dubbele hoeveelheden gebruiken.

Nederland - Gebak