Brownies

Brownies  

Sylvia Witteman

Danica en Pepijn 2E

Voor zestien brownies  

200 gram bittere chocolade in stukjes  

150 gram boter  

125 gram suiker  

125 gram donker bruine basterdsuiker  

175 gram zelfrijzend bakmeel  

1 theelepel bakpoeder  

1/2 theelepel zout  

4 eieren  

1 zakje vanillesuiker  

Boter om in te vetten  

Bereiding  

Verwarm de oven voor op 180 °C boven-onder warmte.   

Vet een vierkante bakvorm van 20 centimeter.  

Doe de boter met de chocolade in een hittebestendige kom en smelt deze au bain-marie. Laat het gesmolten mengsel iets afkoelen.  

Klop intussen de 4 eieren 3 minuten. Daarna voeg de suiker, de bruine basterdsuiker, het zout en de vanillesuiker toe. Klop nog 2 minuten tot het mengsel luchtig en goed gemengd is. Voeg daarna het chocolademengsel toe en klop het mengsel tot een egaal n geheel.  

Meng vervolgens het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder. Gebruik een zeef om het meel aan het chocolademengsel toe te voegen. Schep nu het meel er met een spatel voorzichtig doorheen zodat het mengsel luchtig blijft.

Giet het beslag in de ingevette bakvorm, strijk het glad. Bak de brownie ongeveer een halfuur of iets langer op 170 °C. Het deeg moet nét gaar zijn, maar nog wel smeuïg. Dit controleer je door met een satéstokje aan de zijkant en in het midden van de brownie te prikken. Aan de zijkant moet de prikker schoon eruit komen en in het midden mag er wat chocola aan zitten.

Laat de brownie dan 15 minuten afkoelen in de vorm voordat je deze in stukken snijdt.  

Amerika - Gebak