Pastasaus Fausto

Fausto ex-vriend van Guida, zoon Yves

peper (gemalen, redelijk veel) (heel weinig)

hele bol knoflook (2 teentjes)

1 rode ui

1 wortel in plakjes

2 x blikjes dubbel geconcentreerde tomaten puree

1 x blikje gepelde tomaten

1/2 bosje platte peterselie (gesneden)

boulionblokje (runder)

in pan met olie verwarmen tot zacht (30 minuutjes)

dan met staafmixer fijnmaken

dan het

300 gram kalfsgehakt

grote klont boter

toevoegen en 2 uur laten pruttelen, gaar als een olielaagje ontstaat.

Voor grote hoeveelheid saus:

1300 gr gehakt (runder)

2 rode ui

4 teentjes knoflook

2 wortels

2 bleekselderij

2 dubbel conc tomatenpure groot

2 tomaten blokjes

1 tomaten passato

1/2 blokje rund bouillon

Verpakken in diepvrieszakjes van ca. 350 gram

Italië - Saus