Na talloze variaties is hier dan ook eindelijk het basisrecept voor overheerlijke chocolate chip cookies. Eet smakelijk!

PORTIES: 16 stuks

INGREDIËNTEN

100 gram ongezouten roomboter

150 gram lichtbruine basterdsuiker

1 ei (M)

1 tl vanille-extract

200 gram bloem

snuf zout

1 tl baking soda

100 gram chocolate chips - 80 gram

extra chocolate chips ter decoratie

1,5 teaspoon blauwe kleurstof (in delen toevoegen)

INSTRUCTIES

Doe de boter en basterdsuiker in een kom en mix tot een romig geheel. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel.

Voeg het bloem, zout en de baking soda toe en zet de mixer uit zodra de bloem is opgenomen. Kneed de chocolate chips door het deeg.

Laat het deeg minstens 1 uur rusten (maar het liefst de hele nacht), verdeel het deeg daarna in 16 gelijke stukken.

Draai balletjes van de stukjes deeg en leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Ik heb meestal 2-3 bakplaten nodig om alle koeken te bakken. Voeg nog wat extra stukjes chocolade toe (zie de TIP voor de twee mogelijke manieren).

Bak in een voorverwarmde oven van 170 °C (boven- en onderwarmte) in 12-14 minuten goudbruin. De koekjes zijn na het bakken nog een beetje zacht. Laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna naar een rooster waar ze volledig af kunnen koelen.

NB: 15 minuten op 175 graden boven onder warmte (halverwege bakplaat omdraaien)

TIPS

Je kunt in de balletjes deeg alvast wat extra stukjes chocolade drukken, maar het is ook mogelijk om dit direct na het bakken te doen op het moment dat de koeken nog zacht zijn.

TIPS VOOR DE BESTE CHOCOLATE CHIP COOKIES

• Kamertemperatuur
  Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit is een belangrijke regel bij het bakken (tenzij het recept iets anders vermeld uiteraard). Alle ongeschreven regels van het bakken lees je hier.

• Chocolate chips
  Deze kun je kant-en-klaar kopen, maar een reep chocolade in stukjes hakken kan ook prima. Dat laatste deed ik dit keer zelf ook, voor een rustieke look. Hak het dan vooral niet te fijn.

• Witte, melk- en pure chocolade
  Ik gebruikte melkchocolade voor deze chocolate chip koeken, maar je kunt zelf kiezen wat je het lekkerst vind. Ze alle drie combineren kan ook onwijs lekker zijn trouwens: Triple chocolate chip cookies!

• Deeg laten rusten
  De meeste recepten voor koekjes staat dat je het deeg minimaal een uur in de koelkast moet laten rusten, maar je kunt hier beter nog meer tijd voor uittrekken. Ik liet mijn deeg de hele nacht in de koelkast en ging er pas een dag later mee verder, dat zorgde voor de mooiste en lekkerste koekjes. Ze rijzen beter en de structuur is ook lekkerde

• Niet platdrukken
  Regelmatig komt de vraag binnen of de balletjes chocolate chip cookie deeg voor het bakken ook nog platgedrukt moeten worden. Dit hoeft niet! Alles wat je moet doen staat in het recept uitgeschreven, beloofd.

• Dikke chocolate chip koeken maken
  Nadat ik dit recept voor de ultieme chocolate chip cookies gemaakt, getest, nog een aantal keer gemaakt en uiteindelijk met jullie gedeeld had, stroomden jullie vragen om extra dikke chocolate chip cookies binnen. En dus dook ik opnieuw de keuken in om het recept voor jullie te ontwikkelen. Wat een zaligheid!

BEWAREN
In een trommel buiten de koelkast blijven de koeken 1-2 weken goed.