Jansons verleiding

Jansons Frestelse - Aardappel-vistaart

6 personen

Ingrediënten

500 g aardappels

3 bosuitjes - 2 uien klein snijden

(3 takjes peterselie)

300 g kabeljauwfilet (of 400 gram)

1 blikje ansjovisfilets

1 eetlepel geraspte mierikswortel (potje) of mosterd

(versgemalen) peper

25 g boter

2 eieren

250 ml slagroom

nootmuskaat

2 eetlepels paneermeel

Keukenspullen

lage taartvorm doorsnede ca. 27 cm

Bereiden

Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. Aardappels schillen en in dunne plakjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden. Peterselie fijnhakken. Kabeljauwfilet in kleine stukjes snijden en in kom doen. Ansjovisfilets in stukjes snijden en met mierikswortel en peper naar smaak door kabeljauw scheppen. Boter smelten en taartvorm met gesmolten boter bestrijken.

1/3 Deel van aardappelplakjes over bodem verdelen. 1/2 vismengsel erover verdelen. Helft van (bos)ui en (peterselie erover strooien).

Hierover weer 1/3 laag aardappel en rest van vis verdelen. Bestrooien met rest van (bos)ui en (peterselie).

Tenslotte de laatste 1/3 van de aardappels er op leggen.

In kom eieren loskloppen met slagroom, peper en nootmuskaat en over taart schenken. Paneermeel erover strooien en rest van boter erover sprenkelen. Taart in midden van oven in ca. 40 minuten goudbruin en gaar bakken. Warm of lauwwarm serveren.

Scandinavië - Hoofdgerecht