Internet

Ingrediënten:

• 6 a 8 eieren 

• 2 uien 

• 2 teentjes knoflook 

• 3 eetl. olie 

• 2 eetl. kerrie 

• 1 theel. sambal 

• 4 dl. kippenbouillon 

• 2 eetl. santen 

• zout en peper

Als je minder eieren wilt klaarmaken, is het toch raadzaam om evenveel saus te maken, want anders komen de eieren niet onder te staan

Bereidingswijze 

• Kook de eieren tot ze hard zijn. Het beste kan je ze ongeveer acht minuten laten koken. 

• Daarna even laten schrikken in koud water, pellen en weer in warm water zetten tot je ze nodig hebt. 

• Terwijl de eieren koken, kan je de saus maken. Maak de uien en knoflook zeer fijn. Zelf gooi ik ze door de keukenmachine, want dan krijg je geen stukjes in je saus. 

• Verhit de olie en fruit de uien/knoflookmix samen met de kerrie en de sambal ongeveer twee minuten, al roerend. Ik gebruik hiervoor altijd een steelpannetje, want je wil dat later de eieren zo helemaal mogelijk onder komen te liggen.

• Voeg de bouillon erbij en laat het drie tot vier minuten koken. 

• Roer dan de santen erdoor en voeg zout en peper toe naar smaak. 

• Als de santen goed opgelost is, voeg je de eieren toe. 

• Laat dit geheel een tijdje pruttelen. Iemand die ik ken, is in staat ze een hele middag te laten pruttelen (af en toe wat water toevoegen) maar ik kan me voorstellen dat niet iedereen daar altijd tijd voor heeft. Minstens een kwartiertje is op zich goed genoeg. Daarentegen is het een bijgerecht en dus kan je dit eerst opzetten en dan de rest gaan maken. 

• Vlak voor het opdienen, schep je de eieren er uit en snijd je ze doormidden. Leg ze in een (liefst voorverwarmde) schaal met de bolle kant boven en giet de saus er overheen.

Selamat makan! 

Indonesië - Klein gerecht