Spinazie Lasagne

Claudia Roden

lasagne vellen (vers of gedroogd)

600 gram verse gewassen spinazie

1 bakje ricotta (250 gr)

1 sjalot

1/2 nootmuskaat nootje

Slink de spinazie (zo kort mogelijk) in een pan met bodempje water.

Laat de spinazie uitlekken en afkoelen. Knijp zo nodig de spinazie ook nog uit; het moet niet te vochtig zijn.

Snij de spinazie zo klein mogelijk.

Snij het sjalotje en fruit dit in een pannetje met een klein beetje olie.

Voeg de spinazie, ricotta en het vers geraspte nootmuskaat nootje toe.

Roer dit op laag vuur om.

Kook de lasagne vellen kort zodat ze oprolbaar zijn.

Verdeel de spinazie over de vellen en rol het vel op

Leg de rolletjes in een met olie ingevette ovenschaal. De rolletjes worden bedekt met plakjes jonge kaas of ruime hoeveelheid geraspte jonge kaas.

Oven met grill: voorverwarmen op 175 graden

Verwarm de lasagne op tot de kaas lekker gesmolten is.

Lekker met een groene salade.

Italië - Hoofdgerecht