Simpele tomatensaus

Raoul

1 blik (400 gram) gepelde tomaten

1 middelgrote sjalot

1 teen knoflook

3 el olijfolie

30 gram gerapste parmezaanse kaa

zout

peper

suiker of agave siroop

maizena of bloem

Snij de sjalot en knoflook klein en fruit deze op halfhoog vuur in de olijfolie in een kleine pan. Laat 5 minuten fruiten, de knoflook mag niet te bruin (bitter) worden.

Doe dan de sjalot en knoflook in een smalle mengbeker en voeg de gepelde tomaten toe.

Gebruik een staafmixer om de sjalot en knoflook en tomaten fijn te malen.

Doe het mengsel terug in de kleine pan en warm het tot tegen het kookpunt.

Voeg naar smaak zout, peper en een beetje suiker toe (je mag ook wat agave siroop gebruiken).

Voeg de gerapste parmezaanse kaas toe en roer to deze is opgelost.

Maak tenslotte de saus met maizena of bloem iets dikker.

Italië - Saus