Tomatensoep Oosters

Raoul

Op basis van een tomatensoep pakket

Ingrediënten

2 el (olijf)olie
750 - 800 ml water
750 gr Romatomaten
1 grote ui
3 knoflook tenen
1 winterpeen
1 Klein blikje tomatenpuree
1 groenten bouillon blokje
1 kip bouillon blokje
1 el (appel) azijn
3 el zoete ketjap (manis)
0,5 el zoute ketjap (witte kleine jerrycan)
1 el suiker
2 hamburger (rundvlees) tomaat-gekruid
zout
peper

Aan de slag

1.  Maak de groenten schoon. Snij de tomaten in vieren en verwijder het harde gedeelte. Snij de kwarten daarna in kleinere stukken. Pel de ui en knoflook en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snij de winterpeen in kleine blokjes.

2. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en winterpeen 5 minuten op lage temperatuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 2 minuten op middelhoge temperatuur.

3. Voeg de tomaten het water en de bouillon blokjes toe, breng aan de kook en laat afgedekt 10 - 15 minuten zachtjes koken.

4. Maak terwijl de soep kookt, kleine balletjes van de hamburgers. Zet deze apart.

5. Pureer de soep met een staafmixer.

6. Voeg nu de azijn, de ketjap (zoet en zout), suiker toe aan de gepureerde soep. Voeg nu de hamburger-soep-balletjes toe aan de soep en laat deze 10 minuten heel zacht koken.

7. Proef nu of nog wat zout en peper nodig is. Daarna is de soep gereed.

Lekker met stokbrood of geroosterd brood.