Ingredienten

• 300 g (volkoren) spaghetti

• 500 g broccoli, in roosjes

• 2 eetl olijfolie

• 250 g gerookte spekreepjes

• 1 rode ui, gesnipperd

• 2 eetl balsamicoazijn

• 3 eetl mayonaise

• 1 eetl honing

• 2 eetl peterselie, fijngehakt

Bereiden

1. Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook de broccoli in water met zout in 5 minuten beetgaar.

2. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de spekreepjes knapperig uit. Neem de pan van het vuur en schep er de ui en de balsamico azijn door.

3. Klop de dressing van mayonaise, 2 eetlepels water, de honing en de peterselie. Voeg zout en peper naar smaak toe.

4. Doe de spaghetti en de broccoli in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Meng in een schaal de lauwarme spaghetti met de broccoli en de spekjes. Schep er de honingdressing door en breng op smaak met zout en peper. Serveer de pastasalade lauwarm. Lekker met stokbrood.

Tip: halve-volkoren pasta heeft een vollere smaak en is daarmee extra geschikt voor steviger pastasalades.

Bereiding: 20 minuten

Italië - Salade