Coleslaw

Raoul (op basis van diverse recepten)

De kool voorbereiden:

1/2 (300 gram) Witte kool fijn snijden. 20 minuten in koud water. Water afgieten en met zout (1 el), suiker (1 tl) en azijn / citroensap (2 el) in een kom doen. Na een uur het vocht afgieten en de kool zachtjes uitknijpen.

Je kunt de kool ook snijden en de stap overslaan.

Door de kool mengen:

• 1 kleine rode ui / 2 lente-ui (heel klein gesneden)

• 2 wortels (fijngesneden in reepjes)

• 1 kleine appel (fijngesneden in reepjes met wat citroensap tegen het verkleuren)

• handvol (gewelde) rozijnen

• 1 1/2 stengel bleekselderij (fijngesneden in reepjes)

• Kleine Paprika (fijngesneden in reepjes)

• handvol amandelen (e.v.t. gebakken) of andere nootjes in stukjes

De saus:

• 6 el mayonaise of creme fraiche (of gemengd)

• (2 tl mosterd of 2 tl mierikswortel)

• 1 el citroensap of azijn

• 4 el water (als de saus te dik is)

• 1 tl suiker

• peper en zout naar smaak

• 1 el worcestershiresauce

• 2 tl kerriepoeder

De saus in een aparte kom mengen (meer maken als het te weinig is voor de hoeveelheid kool).

Dan bij de kool en de extra ingredienten voegen en goed mengen.

Amerika - Salade