Albert Heijn

6 personen 

Ingrediënten:

• 750 g sperziebonen  

• 3 eetlepels zonnebloemolie  

• 1 ui, gesnipperd 

• 2 teentjes knoflook, fijngesneden 

• 3 eetlepels ketjap manis  

• 1 eetlepel sambal  

• 1 theelepel gemberpoeder  

• 1 theelepel gemalen laos  

• 1 stengel sereh (citroengras)  

• 50 g santen (kokoscreme, blok a 200 g) 

Nodig: 

• wok 

 Bereiden 

• Sperziebonen schoonmaken en in pan met ruim kokend water met zout in 5 min. beetgaar koken. 

• Sperziebonen in vergiet onder koud stromend water afspoelen (zo blijven ze mooi groen). 

• In wok olie verhitten en ui en knoflook hierin fruiten. Ketjap, sambal, gemberpoeder en laos erdoor roeren. 

• Sereh in grove stukken snijden. 

• Sereh, kokoscrème en 100 ml water aan uimengsel toevoegen. 

• Geheel al roerend aan de kook brengen, op smaak brengen met zout. 

• Sperziebonen door kruidenmix scheppen en nog 3 min. verwarmen. 

• Voor serveren stukken sereh uit gerecht verwijderen.

Indonesië - Klein gerecht