Zalm met groenten en noedels

Raoul

Zalm (liefst met huid)

Courgette

Pak-soy

Wortel

Sperziebonen

Paprika

Taugé

Eiernoedels

Sesamolie

Zonnebloem olie

Sojasaus

Mirin

zout

peper

Groenten

Kook de sperziebonen 5 minuten, zodat ze bijtgaar zijn. Spoel ze af met koud water om het koken te stoppen.

Snij de paprika, courgette en wortel in middel kleine stukjes.

Snij de harde stelen van de pak-soy in middel kleine stukken. De bladeren van de pak-soy in middellange reepjes.

Bak in een wok met een beetje zonnebloem olie de paprika, courgette, wortel en stelen van de pak-soy.

Na een paar minuten de sperziebonen toevoegen.

Zalm

Bak de zalm in een koekenpan met anti aanbaklaag met 4 el zonnebloem olie. bak de huidzijde 2 minuten op hoog vuur. daarna op middelvuur nog 2 minuten. Dan omdraaien en nog 2 minuten.

Noedels

Kook de eiernoedels volgens de verpakking en voeg na het afgieten een flinke scheut sesamolie toe.

Groenten

Doe een scheutje mirin en zoute sojasaus, zout en peper bij de groenten. Voeg tenslotte de taugé en pak-soy bladeren toe.

Serveer de zalm, groenten en noedels met extra sojasaus.

Zuid00st-Azië - Hoofdgerecht