Albert Heijn

6 personen 

Ingredienten:

• 2 eetlepels zonnebloemolie  

• 1 ui, gesnipperd 

• 1 teentje knoflook, fijngesneden 

• 500 g pandanrijst  

• 1 eetlepel koenjit (gemalen kurkuma)  

• 1 theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad)  

• 1 theelepel djinten (gemalen komijn)  

• 1 stengel sereh (citroengras)  

• 400 ml kokosmelk  

• 1/2 komkommer  

• 1 rode peper, in lange dunne reepjes

Bereiden 

• In hapjespan olie verwarmen en ui en knoflook hierin zachtjes fruiten. 

• Rijst, koenjit, ketoembar en djinten erdoor scheppen en kort meebakken. 

• Serehstengel opensnijden en in rijst steken. 

• Kokosmelk met 300 ml water bij rijst schenken en al roerend aan de kook brengen. 

• Rijst in open pan in ca. 15 min. op matig vuur gaarkoken. 

• Pan van vuur nemen, rijst omroeren en zonder deksel even laten droogstomen. 

• Intussen komkommer in dunne plakjes snijden. 

• Rijst op serveerschaal scheppen, sereh verwijderen. Garneren met komkommer en rode peper.

Indonesië - Klein gerecht