Gourmet menu

Raoul

Aardappel stukjes

Zoete aardappel stukjes (7 minuten voorbakken in koekenpan)

Champignons

Ui ringen

Paprica

Worteltjes (ook om te knabbelen)

Vlees (rund)

Vlees (lams coteletten)

Kip

Mini hamburger / vinkje

Zalm

Geklutst ei (voor omelet)

Pannenkoekenbeslag

Gerapste kaas

Mozerella

Saté saus (wyko)

Creme fraise

Mayonaise

Mosterd

Soyasaus (Japans)

Kokosmelk

Eiersalade (eieren, kerrie, koffiemelk)

Appelsalade (appel, kaneel suiker, koffiemelk)

Groene salade voor erbij

Stokbrood

Van Joep Habets

Ingrediënten voor zes kleine porties per gerecht

Peer met gorgonzola

1 comicepeer, 60 gram gorgonzola

Visrolletjes

200 gram zeewolffilets, 6 plakjes pancetta, 2 takjes rozemarijn, 100 gram zeekraal, 1 gesnipperd teentje knoflook

Frittata

75 gram prei in smalle ringetjes, 3 eieren, 20 gram geraspte Parmezaanse kaas

Tomaat, courgette en mozzarella

180 gram kerstomaatjes, een halve courgette, kleine bol mozzarella, 3 takjes oregano

Saltimbocca

180 gram ongepaneerde kalfsschnitzel, 3 plakjes parmaham, 6 kleine salieblaadjes, 1 dl witte wijn

Gebakken appel

1 appel (jonagold), 2 takjes tijm, 1 eetlepel poedersuiker, 25 gram roomboter

Hazenrugfilets met portsaus

2 hazenrugfilets, 1 dl wildfond, 1 dl rode port, 200 gram paddenstoelen in schijfjes

Aardappelpannenkoekjes

150 gram geschilde en grof geraspte aardappelen, 1 sjalotje of een klein uitje in snippers, 1 ei

En ook:

olijfolie, boter, peper en zout, citroensap

Nederland - Hoofdgerecht