Kaasfondue

Raoul

200 gram kaas per persoon

per 100 gram kaas, 50 ml water (de helft van het gewicht van de kaas in ml water)

Voor 3 personen:

Voor de fondue:

• 600 gram gerapste kaas (van goede kwaliteit)

• 300 ml water

• 1 teentje knoflook

• 1/2 kruiden of groenten bouillon tablet (Zonnatura)

• maizena

Voor erbij:

• Stokbrood

• Wortel

• Bloemkool

• Paprika

• Komkommer

• Druiven

• Stukjes appel / peer

Extra nodig:

• Fondueschaal

• Warmhoudplaat

Doe olijfolie in een pan en doe de teen knoflook door een knijper en fruit deze zachtjes.

Doe dan het water in de pan en voeg het bouillonblokje toe. Als het blokje is opgelost en het water warm begint te worden kan de kaas worden toegevoegd.

Warm de pan langzaam op onder voortdurend roeren.

Als de kaas gesmolten is en bijna zachtjes kookt, de in koud water opgeloste maizena toevoegen. Blijven roeren en even (een minuut) zachtjes laten koken. Daarmee krijgt het bindmiddel kans de kaas te binden.

Verwarm in een oven de stenen kaasfondue schaal. Gier de fondue erin en plaats deze op een warmhoudplaat.

Zwitserland - Hoofdgerecht