Thai hakk með spæleggi

500 gr hakk (naut/svín)

1 rauðlaukur

1 chilli og 3 hvílauksrif marin saman í morteli

1 rauð papríka smátt skorin

1 msk soya sósa

1 msk fiskisósa

1 msk oyster sósa

2 msk pálmasykurspænir (bestur úr MaiThai á Hlemm)

1/2-1 búnt basil lauf

Aðferð:

• Laukurinn steikur á heitri pönnu, chilli-hvítlauksmaukinu bæt við og svo hakkinu. Þegar það er að verða steikt er sósunum bætt við og að lokum papríkan sett í steikt smá og svo og basillaufin í blá lokin.

Dipping sósa:

• 4 hvítlauksrif
• slatti kórianderrót (hægt að nota stilkana á kórianderbúnti)
• 1 rautt chilli (fræhreinsað)
• 1 msk soyasósa
• 1 msk hrísgrjónaedik
• 1 msk oyster sósa
• 2 msk fiskisósa
• safinn úr 1/2 lime

Borið fram með hrisgrjónum og spæleggi á mann.