Ostakökur

Frá ömmu Maggý

Tveir stórir formar - (best að nota sílikon formin - bara að passa að þau standi alveg flöt í frystinum þegar þau eru að taka sig)

Botn:

• 1 pk hafrakex

• 150 brætt smjör

kexið mulið og smjörinu hellt yfir.  þjappað saman í botni á eldfostu formi

• 500 gr rjómaostur

• 200 gr flórsykur

• 1 egg

• safi úr 1/2 sítrónu

• vanilludropar

• 1/2 lt þeyttur rjómi - settur saman við síðastur

• ananskurl

• 1 pk sítrónuhlaup leyst upp í heitu vatni - kælt - blandað saman við

Skreytt með kiwi og jarðaberjum

Lemoncello / sítrónu ostakaka

Botn:

• 2 pakkar hafrakex

• 150 brætt smjör

Kexið mulið - smjörið brætt - þjappað saman í smelluform (sem er gott að setja svo ofan í sílikon form meðan kakan er að taka sig í frostinu) 

Fylling

• 400 gr rjómaostur

• 185 flórsykur

• 1 dl límóncello líkjör ( má sleppa)

• Safi úr tveimur sítrónum

• sítrónubörkur af 4 sítrónum

• 5 blöð af matalími - látin linast í köldu vatni, undin og svo leyst upp í 1 msk af bræddu smjöri

• 1/2 lt þeyttur rjómi

Allt nema þeytti rjóminn blandað saman, rjóminn svo blandaður rólega saman við.

Ostarkaka með piparmintu

• 1 Bolli mulið súkkulaðikex 

• 3 msk smjör brætt 

• 1 ómskoða matarlímsduft

• 1/4 Bolli kalt vatn

• 500 gr rjómaostur

• 1/2 Bolli sykur 

• 1/2 Bolli mjólk

• 1/4 Bolli mulinn piparmintubrjóstsykur

• 1 Bolli rjómi þeyttur

• 60-70 gr saxað súkkulaði (piparmintu ?)

Blandið saman kexmylsnu og smjöri og þrýstið í lausbotna form. Bakið í 10 mín. Kælið.

Leysið upp matarlímið í köldu vatni. Hitið og hrærið stöðugt í.

Hrærið rjómaostinn og sykri vel saman.

Bætið matarlími, mjólk og piparmintubrjóstsykri í og hrærið.

Kælið þangað til blandan verur þykk. Blandið þá þeyttum rjóma og súkkulaði saman við. Hellið út á botninn. Kælið. Skreytt með rjóma og piparmintubrjóstsykri.