Lakkrís lambið

Uppskrift frá Áslaugu - ættuð frá Tabasbarnum

• 400 gr lambalundir
• 2 dl kikkoman soya sósa
• 2 dl appelsínusafi
• 1 appelsína skorin í sneiðar
• 2 tsk stjörnuanís
• 2 tsk rósapipar
• 1 grein ferskt timian
• 1 1/2 tsk balasmik edik

Aðferð:

1. Merjið stjörnuanís og pípar og timian í morteli.
2. Blandið öllu vel saman og setjið saman við vel hreinasaðar lambalundirnar.
3. Látið liggja í leginum í 24-36 klst í ískáp í vel lokuðu íláti. ( Best að láta liggja í 3 daga í kryddleginum)
4. Skerið í fíngerðar sneiðar (gott að frysta og skera hálffrosið)
5. Berið fram á ferskum salati með ögn af sósu yfir.

Sósa með Lakkríslambi

• 1 dós 10% sýrður rjómi
• 1/2 tsk sykur
• 5 rósapipakorn
• 1 1/2 stjörnuanís
• 2 msk appelsínusafi
• 3 tsk soyasósa
• Ögn af salti

Aðferð:

1. Steytið pipar og anís í morteli
2. Hrærið öllu saman og smakkið til með salti og sykri
3. Raðið sneiðum af lakkríslambi á fat og setjið toppa af sósunni hér og þar yfir