Lakkrís lambið

Uppskrift frá Áslaugu - ættuð frá Tabasbarnum

  • 400 gr lambalundir
  • 2 dl kikkoman soya sósa
  • 2 dl appelsínusafi
  • 1 appelsína skorin í sneiðar
  • 2 tsk stjörnuanís
  • 2 tsk rósapipar
  • 1 grein ferskt timian
  • 1 1/2 tsk balasmik edik

Aðferð:

  1. Merjið stjörnuanís og pípar og timian í morteli.
  2. Blandið öllu vel saman og setjið saman við vel hreinasaðar lambalundirnar.
  3. Látið liggja í leginum í 24-36 klst í ískáp í vel lokuðu íláti. ( Best að láta liggja í 3 daga í kryddleginum)
  4. Skerið í fíngerðar sneiðar (gott að frysta og skera hálffrosið)
  5. Berið fram á ferskum salati með ögn af sósu yfir.

Sósa með Lakkríslambi

  • 1 dós 10% sýrður rjómi
  • 1/2 tsk sykur
  • 5 rósapipakorn
  • 1 1/2 stjörnuanís
  • 2 msk appelsínusafi
  • 3 tsk soyasósa
  • Ögn af salti

Aðferð:

  1. Steytið pipar og anís í morteli
  2. Hrærið öllu saman og smakkið til með salti og sykri
  3. Raðið sneiðum af lakkríslambi á fat og setjið toppa af sósunni hér og þar yfir