Patas bravas

Frá Áslaugu

• 3 msk olífuolía
• 1 laukur
• 2 hvítlauksrif
• 1 dós saxaðir niðursoðnir tómatar
• 1 tsk rauðvínsedik
• 1 msk tómatpuree
• 2 tsk sætt/reykt spænskt papríkuduft (smoked papríka)
• chiliduft á hnífsoddi
• 1/2 - 1/4 tsk sykur ( fer eftir hversu súrir tómatarnir eru
• salt og pipar eftir smekk
• Smátt söxuð steinselja til að skreyta réttinn
• 800 gr kartöflur

Aðferð:

1. Afhýðið karftöflurnar ( má sleppa er hýðið er fallegt) og skerið í 2x2 cm kubba.
2. Setjið í skál með 2 msk óífuolíu og hristið saman
3. Bakið kartöflubitana í 40 mín.
4. Meðan kartöflur bakast er sósan búin til
5. Saxið laukinn smátt og látið krauma á pönnu við vægan hita þar til hann verður alveg mjúkur
6. Bætið hvítlauk við og svo öllu hinu.
7. Látið malla í 15 mín.
8. Hellið bökuðum kartöflunum í fat og dreidið sósunni yfir.
9. Toppið með saxaðri steinselju og berið strax fram.