4 msk olía
2.5 cm kanilstöng
4 grænar kardimomur - marðar
1 tsk hvítlauks- og enigfermauk
3 msk sykur - nota minna
6 msk möndlumjöl (ég sleppi og nota meira af kókoshveiti)
2 msk kókoshveiti
700 ml karrý grunnsósa
100 gr kókosblokk (nota þykka hlutan af kókosmjólk og/eða uppleytt kókosmjöl maukað í blender)
800 gr kjúklingabringur skornar í 5mm sneiðar eða foreldaður kjúklingur (sjá uppskrift hér)
1 msk garam masala
125 ml matreiðslurjómi (nota kókosmjólk eða vegan rjóma)
1 msk rósavatn eða eftir smekk
2 msk smjör (má sleppa)
Salt eftir smekk
Heilu kryddin steykt í 30 sek og hrært stöðugt í
Hvítlauks- og engifermauki bætt út í steikt í 30 sek í viðbót
Möndlu og kókóshveiti bætt út ásamt 250 ml af karrý grunnsósu - látið sjóða smá saman áður en rest af grunnsósu er bætt út í
Kjúklingi bætt út í og látin sjóða í ca 10 mín eða þar til eldaður. 2 mín fyrir foreldaðan kjúkling
Má bæta við meiri grunnsósu ef þarf
Kardimomur og kanilstöng veidd uppúr
Rjóma eða kókosmjólk bætt út í
Rósavatni bætt útí og smjöri ef maður vill
Saltað og sykrað að vild
Tips: Í stað kjúklings er gott að nota brokkál, sæta kartöflu eða blómkál