1/4 lt rjómi
1 -2 msk dijonsinnep
salt og pipar
ítalskar kryddjurtir, s.s. basil, timan og origanó
smá slurkur af rauðvíni - 1-2 msk
kjötkraftur
Gott að búa sósuna til á þeirri pönnu sem kjötið var steikt á til að fá kjötkraftinn af pönnunni, nú eða nota tilbúinn kjötkraft.