6-8 stórar bökunarkartöflur (má nota blómkál í staðinn)
1 rauð papríka smábritjuð
2 laukar
1 búnt af kórianderlaufum
börkur af 1 lime/sítrónu
safi af 1 lime/sítrónu
4-6 msk olífuolía
2 tsk kúmen fræ
1 tsk þurkað chili eða 1-2 rauð fersk
1 tsk sinnepsfræ (+laukfræ og fenugreek fræ)
1 tsk fennel fræ
4 hvítlauksrif
2 msk raspað engifer
graslaukur eða aðrar kryddjurtir
salt og pipar
Aðferð:
Kartöflur soðnar, kældar, skrældar og skornar. Olían hituð á pönnu og hvítlaukur, engifer og þurr kryddinn sett saman við og steikt í 1 mín. Laukurinn steiktur svo með í 5 mín. Öllu blandað saman. Borið fram kalt.
6-8 bökunarkartöflur, soðnar, skrælaðar, skornar í bita og kældar
3 msk majones +/ sýrður rjómi ef maður vill
1 msk sætt sinnep
góð lúka af súrum gúrkum, smá britjuð og 2 msk safi af þeim settur útí
1 rauðlaukur smásaxaður
1/4 dl af halapenjos saxað - líka gott að nota smá safa frá þeim útí
1 stórt epli brytjað smátt
salt og pipar
gott að bæta við mikið af graslauk og öðrum ferskum kryddjurtum sem til eru í garðinum
stundum sett 2 smásaxaða sellerístilka eða selleríkrydd ferskt