TORTITAS, PANCAKES, HOTCAKES

INGREDIENTES:

• 2 huevos L

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 vaso de leche

• 2 vasos y 1/2, o 3 vasos de harina de repostería

• 1/2 sobre de levadura

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de mantequilla, derretida

• 1/2 vaina de vainilla

• Mantequilla y miel para acompañar

PREPARACIÓN:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Después añadimos la leche y la mantequilla. Mezclamos.

2. Aparte mezclamos la harina con la levadura y la sal, la tamizamos y la vamos añadiendo a la masa poco a poco mientras batimos. Deberá quedarnos una masa un tanto espesa, pero no demasiado, un término medio.

3. Añadimos la vainilla y mezclamos. Dejamos reposar la masa 15 minutos tapada con un paño limpio.

4. Engrasamos una sartén anti-adherente con mantequilla y vertemos un par de cucharadas de la mezcla procurando que queden con forma circular. Cocinamos a fuego bajo hasta que la tortita se llene de burbujas y le damos la vuelta. Dejamos dorar ligeramente la otra cara y retiramos del fuego. Repetimos la operación hasta quedarnos sin masa.

5. Servimos las tortitas con un cuadradito de mantequilla y miel al gusto.

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