TORTITAS, PANCAKES, HOTCAKES
INGREDIENTES:
2 huevos L
2 cucharadas de azúcar
1 vaso de leche
2 vasos y 1/2, o 3 vasos de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla, derretida
1/2 vaina de vainilla
Mantequilla y miel para acompañar
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Después añadimos la leche y la mantequilla. Mezclamos.
Aparte mezclamos la harina con la levadura y la sal, la tamizamos y la vamos añadiendo a la masa poco a poco mientras batimos. Deberá quedarnos una masa un tanto espesa, pero no demasiado, un término medio.
Añadimos la vainilla y mezclamos. Dejamos reposar la masa 15 minutos tapada con un paño limpio.
Engrasamos una sartén anti-adherente con mantequilla y vertemos un par de cucharadas de la mezcla procurando que queden con forma circular. Cocinamos a fuego bajo hasta que la tortita se llene de burbujas y le damos la vuelta. Dejamos dorar ligeramente la otra cara y retiramos del fuego. Repetimos la operación hasta quedarnos sin masa.
Servimos las tortitas con un cuadradito de mantequilla y miel al gusto.
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