Macarrones con queso

INGREDIENTES:

    • 250 gr de caracolas pequeñas

    • 300 ml de leche entera

    • 1 cucharada de maizena

    • Sal y pimienta al gusto

    • 1 cucharadita de cebolla en polvo

    • 1 cucharada de mantequilla

    • 60 gr de queso Cheddar rallado

    • 60 gr de queso Parmesano rallado

    • Perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN:

    1. Guisamos las caracolas en abundante agua con sal.

    2. Aparte calentamos en una cacerola la maizena, la leche, la sal y pimienta y la cebolla en polvo. Cocinamos a fuego medio mientras removemos constantemente hasta obtener una bechamel.

    3. Bajamos el fuego al mínimo y agregamos la mantequilla. Removemos hasta que se integre.

    4. Después añadimos 30 gramos del queso cheddar y otros 30 gramos del parmesano, y seguimos removiendo hasta que los quesos se integren.

    5. Colamos la pasta, la añadimos a la salsa de queso y mezclamos todo bien.

    6. Pasamos los macarrones a una fuente para horno, espolvoreamos por encima el resto del queso y horneamos a 180º de 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie esté algo dorada.

    7. Servimos de inmediato decorados con perejil fresco.

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