Macarrones con queso
INGREDIENTES:
250 gr de caracolas pequeñas
300 ml de leche entera
1 cucharada de maizena
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de mantequilla
60 gr de queso Cheddar rallado
60 gr de queso Parmesano rallado
Perejil fresco para decorar
PREPARACIÓN:
Guisamos las caracolas en abundante agua con sal.
Aparte calentamos en una cacerola la maizena, la leche, la sal y pimienta y la cebolla en polvo. Cocinamos a fuego medio mientras removemos constantemente hasta obtener una bechamel.
Bajamos el fuego al mínimo y agregamos la mantequilla. Removemos hasta que se integre.
Después añadimos 30 gramos del queso cheddar y otros 30 gramos del parmesano, y seguimos removiendo hasta que los quesos se integren.
Colamos la pasta, la añadimos a la salsa de queso y mezclamos todo bien.
Pasamos los macarrones a una fuente para horno, espolvoreamos por encima el resto del queso y horneamos a 180º de 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie esté algo dorada.
Servimos de inmediato decorados con perejil fresco.
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