Gofres de Gofio

INGREDIENTES:

• • 2 huevos

  • 4 cucharadas de azúcar

  • 100 gr de mantequilla derretida

  • 250 ml de leche tibia

  • 160 gr de Gofio (el que mas os guste)

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

  • Una pizca de sal

  • Acompañamiento: Plátano y miel de palma

PREPARACIÓN:

• 1. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Seguidamente añadimos la mantequilla y la leche.

  2. Mezclamos aparte el gofio con la levadura y la sal, lo tamizamos y lo añadimos a la mezcla poco a poco mientras batimos. Dejamos reposar la masa 30 minutos.

  3. Calentamos una gofrera y la engrasamos un poco con mantequilla o aceite. Una vez la luz esté verde, vertemos un par de cucharadas de la mezcla, y cerramos la gofrera sin poner el cierre, ya que la masa de los gofres subirá.

  4. Cocinamos cada gofres de 3 a 4 minutos, y los servimos con rodajas de plátano y miel de palma.

www.cocinandoentreamapolas.blogspot.com