Gofres de Gofio

INGREDIENTES:

    • 2 huevos

    • 4 cucharadas de azúcar

    • 100 gr de mantequilla derretida

    • 250 ml de leche tibia

    • 160 gr de Gofio (el que mas os guste)

    • 2 cucharaditas de levadura en polvo

    • Una pizca de sal

    • Acompañamiento: Plátano y miel de palma

PREPARACIÓN:

    1. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Seguidamente añadimos la mantequilla y la leche.

    2. Mezclamos aparte el gofio con la levadura y la sal, lo tamizamos y lo añadimos a la mezcla poco a poco mientras batimos. Dejamos reposar la masa 30 minutos.

    3. Calentamos una gofrera y la engrasamos un poco con mantequilla o aceite. Una vez la luz esté verde, vertemos un par de cucharadas de la mezcla, y cerramos la gofrera sin poner el cierre, ya que la masa de los gofres subirá.

    4. Cocinamos cada gofres de 3 a 4 minutos, y los servimos con rodajas de plátano y miel de palma.

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