Gofres de Gofio
INGREDIENTES:
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
100 gr de mantequilla derretida
250 ml de leche tibia
160 gr de Gofio (el que mas os guste)
2 cucharaditas de levadura en polvo
Una pizca de sal
Acompañamiento: Plátano y miel de palma
PREPARACIÓN:
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Seguidamente añadimos la mantequilla y la leche.
Mezclamos aparte el gofio con la levadura y la sal, lo tamizamos y lo añadimos a la mezcla poco a poco mientras batimos. Dejamos reposar la masa 30 minutos.
Calentamos una gofrera y la engrasamos un poco con mantequilla o aceite. Una vez la luz esté verde, vertemos un par de cucharadas de la mezcla, y cerramos la gofrera sin poner el cierre, ya que la masa de los gofres subirá.
Cocinamos cada gofres de 3 a 4 minutos, y los servimos con rodajas de plátano y miel de palma.
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