Ku Bak mixto

INGREDIENTES:

• • 1/2 cebolla grande picada

  • 1 trozo de pimiento rojo picado

  • 1 trozo de pimiento verde picado

  • 1/2 zanahoria grande picada

  • 1/2 calabacin picado

  • 6 u 8 setas shiitake deshidratas

  • 150 gr de pollo picado

  • 150 gr de ternera picada

  • 150 gr de gambas peladas

  • 4 palitos de cangrejo picados

  • 750 ml de agua

  • 2 cucharadas de preparado para caldo dashi

  • 1/2 pastilla de caldo de carne

  • 3 cucharadas de salsa de soja

  • 2 cucharadas de salsa de ostras

  • 2 cucharadas de almidón de patata o maizena + 2 cdas de agua

  • Aceite

  • Sal al gusto

  • Arroz basmati inflado

  • Opcional: Cebollino picado y perejil para decorar

PREPARACIÓN:

• 1. Primero remojamos en agua hirviendo las setas durante 30 minutos. Luego calentamos un buen chorro de aceite en un wok, y sofreímos la cebolla y los pimientos.

  2. Una vez pochen, añadimos el resto de verduras y cocinamos un par de minutos mientras removemos. Seguidamente incorporamos la carne de pollo y ternera.

  3. Cuando las carnes tomen un calor blanquecino, añadimos las gambas y los palitos de cangrejo.

  4. Luego incorporamos la salsa de soja y la salsa de ostras, removemos bien y dejamos cocinar unos minutos.

  5. Escurrimos bien las setas, les retiramos el tallo, las picamos y las añadimos a la salsa.

  6. Después agregamos el agua, las dos cucharadas de preparado de caldo dashi y la media pastilla de caldo de carne.

  7. Cuando se hayan diluido, mezclamos el almidón de patata con el agua y lo añadimos poco a poco a la salsa. Cuando la salsa espese la apartamos del fuego.

  8. En una sartén o en el microondas calentamos un poco el arroz inflado. Si vais a servir el ku bak en una bandeja metálica, calentadla también el horno unos minutos.

  9. Finalmente servimos el arroz inflado en la bandejas, vertemos por encima la salsa bien caliente y decoramos con cebollino y perejil picado.

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