Tallarines con tomate y albahaca

INGREDIENTES:

    • Tallarines o espaguetis guisados para dos personas

    • 6 tomates maduros

    • 1 cebolla

    • 4 dientes de ajo

    • 1 cucharadita de azúcar

    • Hojas de albahaca fresca al gusto

    • Aceite de Oliva

    • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

    1. Escalfamos los tomates metiéndolos unos segundos en agua hirviendo, y luego los pasamos a un bol con agua fría.

    2. Los pelamos, les retiramos las semillas y el exceso de agua, y los picamos.

    3. Picamos también la cebolla, los ajos y la albahaca.

    4. En un sartén amplio calentamos un buen chorro de aceite y rehogamos la cebolla y los ajos.

    5. Una vez ablanden, añadimos el tomate y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego medio-alto.

    6. Después añadimos el azúcar y la albahaca, y seguimos cocinando hasta que el agua de los tomates se haya evaporado.

    7. Salpimentamos al gusto. Añadimos la pasta a la salsa y removemos bien.

    8. Servimos la pasta decorada con hojas de albahaca, y de manera opcional podéis verter por encima de ella, un chorrito de aceite de oliva.

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