Tallarines con tomate y albahaca

INGREDIENTES:

• • Tallarines o espaguetis guisados para dos personas

  • 6 tomates maduros

  • 1 cebolla

  • 4 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de azúcar

  • Hojas de albahaca fresca al gusto

  • Aceite de Oliva

  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• 1. Escalfamos los tomates metiéndolos unos segundos en agua hirviendo, y luego los pasamos a un bol con agua fría.

  2. Los pelamos, les retiramos las semillas y el exceso de agua, y los picamos.

  3. Picamos también la cebolla, los ajos y la albahaca.

  4. En un sartén amplio calentamos un buen chorro de aceite y rehogamos la cebolla y los ajos.

  5. Una vez ablanden, añadimos el tomate y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego medio-alto.

  6. Después añadimos el azúcar y la albahaca, y seguimos cocinando hasta que el agua de los tomates se haya evaporado.

  7. Salpimentamos al gusto. Añadimos la pasta a la salsa y removemos bien.

  8. Servimos la pasta decorada con hojas de albahaca, y de manera opcional podéis verter por encima de ella, un chorrito de aceite de oliva.

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