Tallarines con tomate y albahaca
INGREDIENTES:
Tallarines o espaguetis guisados para dos personas
6 tomates maduros
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharadita de azúcar
Hojas de albahaca fresca al gusto
Aceite de Oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Escalfamos los tomates metiéndolos unos segundos en agua hirviendo, y luego los pasamos a un bol con agua fría.
Los pelamos, les retiramos las semillas y el exceso de agua, y los picamos.
Picamos también la cebolla, los ajos y la albahaca.
En un sartén amplio calentamos un buen chorro de aceite y rehogamos la cebolla y los ajos.
Una vez ablanden, añadimos el tomate y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego medio-alto.
Después añadimos el azúcar y la albahaca, y seguimos cocinando hasta que el agua de los tomates se haya evaporado.
Salpimentamos al gusto. Añadimos la pasta a la salsa y removemos bien.
Servimos la pasta decorada con hojas de albahaca, y de manera opcional podéis verter por encima de ella, un chorrito de aceite de oliva.
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