Bubble Tea / Té de burbujas

INGREDIENTES:

• • Té de arándanos

  • Leche de coco o cualquier otra leche vegetal que os guste

  • 1/2 vaso de perlas de tapioca

  • 1 vaso de azúcar blanca

  • 1 vaso de azúcar moreno

  • 2 vasos de agua

  • Cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

• 1. Ponemos en remojo las perlas de tapioca durante un mínimo de 4 horas, aunque yo las he dejado en remojo toda una noche.

  2. Pasado el tiempo, las escurrimos bien y las hervimos en abundante agua bien caliente de 10 a 20 minutos, o hasta que veáis que las perlas comienzan a flotar. Recordad remover de vez en cuando para que no se peguen.

  3. Escurrimos las perlas y les echamos agua fría. Aparte hacemos un almíbar calentando los dos vasos de agua con el azúcar hasta que estén disueltos, y dejamos enfriar.

  4. Una vez el almíbar esté frío, dejamos remojando las perlas de tapioca en él. Aparte preparamos el té de arándanos.

  5. Servimos dos cucharadas de las perlas en cada vaso para servir, cubrimos con el té de burbujas hasta llenar poco mas de medio vaso, y luego agregamos la leche de coco y removemos con cuidado.

  6. Agregamos cubitos de hielo y servimos.

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