Paprika Hendl, de Drácula de Bram Stoker
INGREDIENTES:
6-8 contramuslos de pollo
2 cucharadas de mantequilla
2 cebollas picadas
5 dientes de ajo laminados
1 pimiento rojo picado
4 cucharadas de tomate triturado
250 gramos de Smantana o 'Creme Fraiche'
2 cucharadas de pimentón dulce
2 cucharadas de pimentón picante
2 cucharadas de harina de trigo
1 litro de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
En una olla calentamos la mantequilla y doramos los contramuslos de pollo ya salpimentados. Una vez dorados, retiramos éstos de la olla y reservamos.
En la misma grasa sofreímos la cebolla hasta que dore. Luego agregamos el ajo, el tomate y el pimiento, removemos y cocinamos durante 3 minutos.
Apartamos l a olla del fuego y añadimos los dos tipos de pimentón, sal y pimienta al gusto y removemos. Añadimos de nuevo el pollo y agregamos el litro de caldo de pollo. Volvemos a poner al fuego, tapamos y cocinamos a fuego suave durante un mínimo de 40 minutos.
Transcurrido éste tiempo y cuando hayamos comprobado que el pollo está bien tierno, mezclamos en un bol el smantana o la creme fraiche con la harina de trigo y lo añadimos al caldo mientras removemos sin parar.
Una vez haya espesado la salsa, apartamos la olla del fuego y dejamos reposar unos 15 minutos. Servimos nuestro Paprika Hendl de manera opcional con unas ramitas de perejil fresco. ¡Listo!
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