Paprika Hendl, de Drácula de Bram Stoker

INGREDIENTES:

• 6-8 contramuslos de pollo

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 cebollas picadas

• 5 dientes de ajo laminados

• 1 pimiento rojo picado

• 4 cucharadas de tomate triturado

• 250 gramos de Smantana o 'Creme Fraiche'

• 2 cucharadas de pimentón dulce

• 2 cucharadas de pimentón picante

• 2 cucharadas de harina de trigo

• 1 litro de caldo de pollo

• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. En una olla calentamos la mantequilla y doramos los contramuslos de pollo ya salpimentados. Una vez dorados, retiramos éstos de la olla y reservamos.

2. En la misma grasa sofreímos la cebolla hasta que dore. Luego agregamos el ajo, el tomate y el pimiento, removemos y cocinamos durante 3 minutos.

3. Apartamos l a olla del fuego y añadimos los dos tipos de pimentón, sal y pimienta al gusto y removemos. Añadimos de nuevo el pollo y agregamos el litro de caldo de pollo. Volvemos a poner al fuego, tapamos y cocinamos a fuego suave durante un mínimo de 40 minutos.

4. Transcurrido éste tiempo y cuando hayamos comprobado que el pollo está bien tierno, mezclamos en un bol el smantana o la creme fraiche con la harina de trigo y lo añadimos al caldo mientras removemos sin parar.

5. Una vez haya espesado la salsa, apartamos la olla del fuego y dejamos reposar unos 15 minutos. Servimos nuestro Paprika Hendl de manera opcional con unas ramitas de perejil fresco. ¡Listo!

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