Pollo Kung Pao

INGREDIENTES:

• • 2 pechugas de pollo cortadas en dados

  • Maizena

  • 2 guindillas pequeñas secas

  • Pimienta de Sichuan al gusto

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo

  • 2 cebolletas picadas

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

  • 1 trozito de pimiento rojo picado

  • 1 trozito de pimiento verde picado

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)

  • 2 cucharadas de salsa Hoisin

  • 4 cucharaditas de azúcar

  • 70 gramos de cacahuetes tostados

  • Cebollino picado al gusto

  • Arroz cocido para acompañar

PREPARACIÓN:

• 1. Calentamos el aceite de sésamo en un wok, rebozamos el pollo con maizena y lo freimos en el wok hasta que dore. Lo retiramos y reservamos.

  2. En el mismo aceite sofreímos las guindillas y la pimienta de Sichuan. Luego añadimos la cebolleta, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el jengibre y cocinamos unos minutos.

  3. Después añadimos la salsa de soja, el mirin, la salsa Hoisin, la cebolla en polvo y el azúcar. Mezclamos bien y cocinamos hasta que la salsa espese.

  4. Una vez la salsa haya espesado, añadimos de nuevo el pollo junto con los cacahuetes (o anacardos si lo preferís), removemos bien dejando que el pollo se impregne en la salsa, cocinamos unos minutos mas hasta que éste se caramelice y retiramos del fuego.

  5. Servimos el pollo con el cebollino picado por encima, y acompañado con arroz cocido.

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