Quesillo Canario

INGREDIENTES:

• 5 huevos

• 1 lata pequeña de leche condensada (397 gramos)

• 1 cabida de lata, de leche entera

• La ralladura de un limón

• Caramelo líquido

• Opcional: Fruta y nata montada para acompañar

PREPARACIÓN:

1. En un bol batimos los huevos. Luego añadimos la leche condensada, y llenamos la lata de la misma con la leche entera. Añadimos a la mezcla y batimos.

2. Agregamos por último la ralladura de limón y mezclamos.

3. Bañamos un molde con caramelo líquido, y vertemos en él la mezcla.

4. Colocamos el molde en una bandeja con dos dedos de agua, y metemos en el horno pre-calentado a 180º durante 1 hora aproximadamente, o hasta que al pinchar el quesillo con un palillo, éste salga limpio.

5. Dejamos enfriar el quesillo y metemos en la nevera un mínimo de dos horas, aunque yo os aconsejo que lo dejéis toda la noche, estará mas rico.

6. Transcurrido el tiempo, desmoldamos el quesillo y lo servimos con fruta y nata montada.

ACLARACIONES:

• Para hacer el quesillo en Olla Exprés, poned en la olla el molde con tapa y añadid dos dedos de agua. Cerrad bien la olla y llevad a ebullición a fuego medio, luego bajad el fuego y dejad cocinar el quesillo unos 25 minutos.

• La ralladura de limón es opcional

• Podéis ponerle canela o esencia de vainilla si quieréis

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